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中国正宗鸡汁和豆腐汁的配法有哪些

来源：基隆手机网时间：2020.09.14

正宗鸡汁和豆腐汁的配法有哪些

文章导读很多人在平时都比较喜欢吃豆腐，但是豆腐大多数都是用来炖煮的，炖煮豆腐的时候尽量不要清炖会没有味道，影响口感，豆腐的炖煮可以用鸡汁，正宗鸡汁豆腐汁在调汁的时候需要准备一盒高汤，最好是鸡汤浓缩的，放在锅里慢慢的煮，也可以自己购买一些鸡架，骨头回来自己煮，要注意加少量的盐，海鲜，味精，会更入味。

高汤 (1盒) 豆腐串 (12串) 海带 (适量) 豆腐皮 (2张) 面筋卷 (2条)

调料

蒜 (适量) 豆腐乳 (适量) 孜然粉 (适量) 香菜 (适量)

煮锅

1准备好原料

2把除豆腐串外的原料改刀。

10出锅时加入少许蒜汁和香菜即可，豆腐乳汁和适量盐，都是买一个鸡架骨来熬成鸡汤，我用它做了一道我们这儿的街头小吃——鸡汁豆腐串，兑入适量凉白开水。而且味道毫不逊色。

7蒜加少许盐捣成泥，省事多了，下入豆腐串炸一下，现在用这个鸡汁

鸡汁豆腐串的做法

“高汤里有一盒清鸡上汤，我用它做了一道我们这儿的街头小吃——鸡汁豆腐串。以前没有这个高汤的时候，都是买一个鸡架骨来熬成鸡汤，现在用这个，省事多了。而且味道毫不逊色。”

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主料

高汤 (1盒) 豆腐串 (12串) 海带 (适量) 豆腐皮 (2张) 面筋卷 (2条)

调料

蒜 (适量) 豆腐乳 (适量) 孜然粉 (适量) 香菜 (适量)

厨具

煮锅

1准备好原料

2把除豆腐串外的原料电力系统还将从7月1日起改刀。

3油温六七成时，下入豆腐串炸一下。

4捞出沥净油。

5把原料放入锅里加入史云生上汤。（如果没有上汤，就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行）

6大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。

7蒜加少许盐捣成泥，兑入适量凉白开水。

8豆腐乳加少许水搅开。

9豆腐串入味后加入孜然粉，豆腐乳汁和适量盐。

10出锅时加入少许蒜汁和香菜即可。

11风味独特，营养丰富，咸香又有韧劲的鸡汁豆腐串就做好了。