换了一种方法炒豆腐覆盖

换了一种方法炒豆腐，先煎后炒，简简单单，一块豆腐，一勺剁椒，搭配在一起，香辣脆嫩，转眼间就可以吃掉两碗饭，可以叫它米饭杀手吗？

北豆腐水分没那么大，比较容易煎得外壳焦脆。当然，如果怕麻烦也可以从外面买煎好的豆腐回来直接炒，但真的不如这样现煎现炒的好吃，味道会差很多。所以如果爱吃就不要怕麻烦。

简单的家常菜，米饭的杀手蒜蓉剁椒炒豆腐

材料：北豆腐一块，青尖椒一个，蒜四瓣，剁椒一匙，盐少许。

蒜蓉剁椒炒豆腐的做法

1.将北豆腐切成条，蒜切末，青椒切圈；

2.将锅中倒适量油，三成热时放入豆腐条，中小火煎至表皮金黄，一面煎到金黄再翻煎另一面，，将煎好的豆腐取出装盘；

3.锅中再加适量油，三成热时倒入蒜末和剁椒炒香；

4.放入煎好的豆腐和青椒圈，调适量盐，旺火炒匀即可出锅。

美食小提示

1.煎豆腐的油里少撒一点盐，这样放了豆腐就不会往外溅油了；

许多地区每天断电超过7小时。 2.最好用不沾锅，省油又不粘，一面煎好再翻煎另一面，不要翻得太勤，会把豆腐弄碎；

2.剁椒本身有咸味，所以加盐要适量。

小提示

豆腐皮和香能一起吃:菜梗促进麻疹透发，亦可健胃，祛风寒，除尿臭、阴臭

苦瓜和豆腐能一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。

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豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜