[p]东坡肉的做法展示让你在家做出美味讲究名菜[-p]

东坡肉的做法展示让你在家做出美味讲究名菜

东坡肉是著名的一道传统江南菜式，其做法讲究，肉质酥软，美味可口，让人回味无穷。现在就给大家分享一下东坡肉的做法，大家在家也可以做出这道佳肴哦。

相信大家都听过东坡肉这道著名的江南菜式，其肉嫩多汁，肥而不腻，香气可口，各地区也根据其口味做出相应的改良。东坡肉的做法是有一定的讲究的，现在就让短期内保障电力安全供应的必要性大增。如不及时上调电价来给大家介绍一下东坡肉的家常做法吧。

材料:带皮且肥瘦相间的五花肉，料酒，香油，老抽，葱姜适量，糖，盐适量

具体做法：

1.在菜市场挑选新鲜的带皮而且肥瘦相间的五花肉，然后烧一壶开水，将五花肉放进去煮10分钟左右，煮出血沫之后捞出来放一旁，待其变凉后切成大小均匀的方块状。

2.将大葱切成片状，香葱切成段状，生姜削皮洗干净然后切成片状有消息称。

3.在一个小的竹架或者铁架上面铺上切好的姜片和葱片，再将五花肉放在葱片和姜片上（注意：肉皮部分朝下贴着葱姜片哦），将其放入砂锅内。

4.往锅里倒入200ML的料酒，冰糖以及一匙老抽，撒上一些葱花，接着盖上锅盖，然后用锡纸封住砂锅锅盖边缘部分，先用大火煮2,3分钟，之后调成最小的火焖煮约一个小时。

东坡肉是著名的一道传统江南菜式，其做法讲究，肉质酥软，美味可口，让人回味无穷。现在就给大家分享一下东坡肉的做法，大家在家也可以做出这道佳肴哦。

5.一小时后关掉火，打开锅盖，将五花肉翻个面，让肉皮部分朝上，再倒入200ML的料酒和适量老抽，然后又盖上锅盖，继续用锡纸将锅盖边缘密封，用最小的火焖30分钟。

6.最后将焖好的五花肉用一个大碗装起来，砂锅里的汤汁淋在肉上面，然后放入普通的锅里隔水蒸半个小时即可，装盘的时候可以撒上一把葱花哦。

小提示：

1.加入料酒可以去除五花肉的腥味并且让肉质更加酥软。

2.倒入料酒焖煮的时候一定要让料酒没过肉块，这样酒才能真正进入到肉里面。

标签：东坡肉的做法