牛肉含有丰富的蛋白质

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“牛肉是中国人的第二大肉类食品， 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

这道菜加入了或萝卜和土豆，更加适合冬日暖身

具有补脾胃，益气盘，强筋骨的功效，是老少皆宜的一道家常滋补佳肴。”

食材明细

主料 牛肉 400克 土豆 2个 胡萝卜 1个

辅料 香菜 适量 洋葱 半个

配料 葱 适量 姜 适量 大料 3个 桂皮 1块 陈皮 2克 料酒 20克 老抽 5克 生抽 20克 冰糖 10克 盐 适量 胡椒粉 适量 水淀粉 适量 香油 适量

咸鲜口味焖工艺一小时耗时普通难度

红焖牛肉煲的做法步骤

1

准备好所有的食材，牛肉提前焯烫一下。

2

把牛肉切块，洋葱，土豆，胡萝卜也全部切块备用。

3

炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒。

4

加入料酒炒香。

5

再加入所有作料炒出香味。

6

加入冰糖继续翻炒。

7

加入适量的请水。

8

再加入老抽。

9

加入生抽。

10

大火煮开撇去浮沫。

11

然后倒入砂锅中。

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大火煮开后加盖小火焖烧30分钟。

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然后再把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟。

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再放入洋葱

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加盐调味。

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加入胡椒粉。

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开大火收汁，勾入适量的水淀粉。

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淋入香油。

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最后撒上香菜关火。

小窍门

牛肉提前焯烫一下，在切块翻炒。

大火煮开的牛肉汤汁一定要把浮沫撇掉，这样烧出的牛肉口感才好也能减少膻味。

用砂锅焖烧，最后再加盐，这样牛肉才容易熟烂。

这道菜汤汁可稍微多点，用水淀粉勾芡，汤汁才会红亮，色泽美观。

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