韭菜和韭黄的市场行情永恒

韭菜和韭黄的市场行情

公公婆婆也挺高兴的 韭菜是原产我国的古老蔬菜，但是韭黄的资历就没有韭菜那么久远了。别看韭黄资历不如韭菜深，但长期以来，在消费者心目中，总认为韭菜是大路货，韭黄是高档菜，韭黄比韭菜高贵。既然韭黄这么尊贵，价格自然也就不斐了。 采访A韭菜是一种绿色的蔬菜,韭黄名副其实是黄色的.就味道而言,它们是同一类蔬菜,但颜色不一样,韭菜的价格按照今年11月份的平均价格看是2.40元/公斤,韭黄是6元/公斤多一点,价格差别比较悬殊,差距大约能够在两倍甚至更多一点.价格为什么这么高呢?据我们了解,韭黄在市场上比韭菜少得多,因为少,价格相对就高一点. 其实，韭黄同韭菜是同一种蔬菜在两种栽培条件下生产出来的产品。而且说到底，韭黄是由韭菜“变”出来的。青韭如果不见光，其中的叶绿素解体，叶黄素便显现出来。这时，青韭就变成韭黄了。韭黄柔嫩可口，金黄诱人，加之部分蛋白质已降解为氨基酸，吃起来富有鲜味，一向被视为蔬菜珍品。韭黄的外形美观、营养丰富，那么它的生产成本会不会很高呢？ 采访B应该说,成本不一定很高,但它的生长周期比较慢,产量也比较低,所以造成它的成本比韭菜高一点,价格也要高一点. 说到价格，受气候和供应量的影响，今冬的蔬菜总体来讲是上扬的。那么，韭菜和韭黄的价格又有什么变化呢？ 采访C价格应该说还是有所变化的,但变化也不是很大,韭菜今年11月份的均价为2.48元/公斤左右,去年同期是在1.60元/公斤.看样子今年韭菜价格比去年是上涨了,大体上上涨幅度在50%左右,涨的幅度还是比较大,韭黄的价格变化不大,是略有下降.应该说基本上是和去年持平的样子. 据专家介绍，今年元旦春节期间，由于供应量比较充足，韭菜的价格将保持相对稳定，不会有较大幅度的上扬。而韭黄由于消费量的增加，预计在元旦春节期间，价格将会有小幅上扬。