劲酒湖南味道湘味评选大赛与湘菜大师一起品生存

劲酒·湖南味道湘味评选大赛，与湘菜大师一起品鉴湖湘美味吧~

说到湘菜，杀鸡、切肉、剁骨头，这种很有家里感觉的湘菜馆，长沙逐渐越开越多，这应该是长沙人越来越注重湘菜文化，珍惜湘菜历史的见证吧。

湘菜以其独特浓郁的地方特色饮誉中外，制作精细、用料广泛、油重色浓、注重口味、讲究营养，随便说一个都是湘菜的独有特点。

湖广熟，天下足。空中的飞禽，地上的走兽，水中的游鱼，山间的野味，都是湘菜制作的上好原料。

而今天，辣妹带大家品的，是由劲酒湖南味道2018湘味评选大赛层层挑选，并与湘菜一起来品鉴过的独特湘菜。

第一站，湘菜带领辣妹来品鉴的是在全国各地的湘菜馆中必点的一道菜品—剁椒鱼头。

上好的大雄鱼，都是来自两万亩以上的大型水库，水质极为洁净。

鱼的生长期间不喂任何饲料，只吃浮游生物长大，野性十足，做成剁椒鱼头格外味美。

光是介绍就已经收获大家的一阵惊呼声，而湘菜们亲自参观后厨以及制作后，更加的忍不住咽口水，尤其在淋上秘制的辣椒后仿佛立刻闻到了它诱人的香味。

可千万不要以为吃湘菜就会没有仪式感！鱼头一上桌，首先来把火，鸿运当头，好兆头好彩头。

此时此刻，只差一杯劲酒了！好酒好运与美食，都能同时拥有！

不过，劲酒虽好，可不要贪杯哦~

第二站，来的是已经与湘菜文化融为一体的鱼莲山。这锅特立独行的酸菜鱼，无论怎么吃！都能做到整锅没有半根鱼刺！

连酸菜都是店里传统腌制手法自己做的，如此淳朴但又不失格调的店，必须要走访一遭了！

见到这盆无骨酸菜鱼的第一眼，辣妹和湘菜就被折服，花椒、干辣椒、小葱与鱼肉的完美搭配，每片鱼放在嘴里层次强烈到爆裂。

天冷来一锅酸菜鱼，搭配着让人沉醉的劲酒，整个长沙都是你的！

汤汁鲜美，鲜香麻辣，暖身暖心，劲酒微醺，请问还有什么美好的词语能够形容眼前这个美好场景？

吃货吃遍全城，唯有此时最合我心意。

晚上探的店，一走进就是正宗的湖湘风味！所有的湖南元素都集结于此。

仿佛穿越到了几十年前的老长沙，将曾经长沙城的一幕幕都浓缩展现在我们的眼前。

湘菜们对这种用五颜六色的代替菜单，趣味性十足的点菜形式特别欣赏。

一落，菜品立即上桌，道，新吃法，烤串、烧烤都有涉及，能满足吃货的所有食欲要求，宵夜也不放过。

烤串上了，不妨再抿口小酒，用心感受与各种湖湘美食共同度过的夜晚。

对食材的严苛选择，对味道的传承加创新，每一步都是让湘菜变得越来越国际化的准则。

人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，约几个好友，如此熨帖的人间，很值得。

文案 ✎北大

摄影 ✎阿朱

本文相关词条概念解析：

湘菜

湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵豆腐等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

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