浙江公布居民膳食结构报告盐肉油食用过多中计划

因为你是春雨 中新杭州1月11日电（童静宜）合理的膳食结构需要多种多样的食物，而且数量搭配要合适。中国营养学会用形象直观的中国居民平衡膳食宝塔建议国人多吃米面杂粮、蔬菜水果，少吃油盐肉类。然而知道是一回事，做不做得到又是另外一回事。浙江省日前公布的2008年城乡居民膳食结构调查报告也显示，浙江居民食用盐、肉、油过多及水果、奶与奶制品偏少的现象仍然存在。

据悉，为摸清掌握浙江省城乡居民膳食营养结构，掌握各年龄段人群对各类食品消费的基础数据，2008年浙江省食品安全委员会办公室委托浙江省疾病控制中心在全省范围内开展了城乡居民膳食调查工作。调查范围涉及22个调查点（其中城市调查点11个，农村调查点11个）共9798人。其中男性占48.5%，女性占51.5%，城市人口占50.5%，农村人口占49.5%。调查人口中，2～6岁年龄组占5.0%，7～17岁年龄组占11.1%，18～40岁年龄组占29.9%，41～65岁年龄组占43.7%，66岁及以上年龄组占10.3%。

通过此次调查发现，浙江省城乡居民的健康意识普遍增强，膳食结构有了一些可喜的变化，如与2002年相比米面及杂粮偏少的问题有所缓和，大豆及坚果类的摄入量有显著增长，蛋类的摄入量已达到营养学会推荐量。但肉油过多及奶与奶制品偏少的现象仍然存在，另外，食盐摄入偏高，水果摄入偏低。

报告显示，浙江省居民肉油摄入量高于推荐量，特别是食盐日摄入量水平大大高于中国营养学会的日推荐量，成人摄入量是推荐量的1.5倍多。科学研究指出，过量的盐的摄入会造成水、钠在体内的滞留，从而增加患高血压的风险；据2002年全国营养调查分析：我国18岁以上人群高血压患病率达到近20%，这可能与日食盐摄入水平高有很大的关系。

报告还显示，浙江省居民奶类及奶制品的摄入量处于非常低的水平，全省成人平均只有23.5克，远低于中国营养学会推荐的300克。而蔬菜水果特别是水果的摄入量也明显不足，农村居民更甚。浙江省成人水果的摄入量只有63.19克，远低于中国营养学会推荐的200~400克，蔬菜摄入量城市居民刚好达标，而农村居民离300~500克的推荐量也还有差距，只有240克。

可喜的是，报告显示大豆及坚果类的摄入量趋于合理，其他食物营养素也均符合中国居民膳食宝塔推荐数。相比2002年，浙江居民的膳食结构更加合理。

“‘吃得好’并不等于‘吃得科学’，没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡，科学饮食的实质其实就是平衡膳食。”浙江大学食品科学与营养系博士、副教授朱加进表示，现在生活条件好了，要管住自己的嘴巴，为自己和家人的健康负责。（完）