喜欢吃排骨的一定不要错过今天这道菜吧

“喜欢吃排骨的一定不要错过今天这道菜，今天我们教大家排骨的做法大全之一的蒜香排骨的做法，蒜香排骨做法简单，口感酥脆，不过也一定要注意一些诀窍哦。那么蒜香排骨怎么做好吃呢？秘制蒜香排骨做法大全快点学起来。 所需食材： 猪小排、淀粉、嫩肉粉、食盐

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喜欢吃排骨的一定不要错过今天这道菜，今天我们教大家排骨的做法大全之一的蒜香排骨的做法，蒜香排骨做法简单，口感酥脆，不过也一定要注意一些诀窍哦。那么蒜香排骨怎样做好吃呢？秘制蒜香排骨做法大全快点学起来。

所需食材：猪小排、淀粉、嫩肉粉、食盐、白砂糖、大蒜、红绿彩椒

蒜香排骨的做法步骤：

1、首先将猪小排清洗干净后切长件，也就是我们经常所说的段，每段大约8厘米左右是最好的。

“妈妈站”紧急建议其150多万名用户立即修改密码。 2、将大蒜剥皮，然后加入清水用搅拌机打成蒜末，或者直接用刀切成蒜末后用凉开水浸泡称蒜汁也可以。

3、将准备好的蒜汁倒到切好的猪小排里面，加入适量的淀粉、嫩肉粉以及食盐和白砂糖一起搅拌均匀后静置半小时，这是为了腌渍猪小排，使其更加入味。

4、把红绿彩椒清洗干净后去除辣椒籽，直接切成细小的颗粒备用。

5、猪小排腌制半小时后就可以开始做了，起锅倒油，待油温大约8成热以后将排骨放入锅内，转小火，慢慢的炸出金黄色，然后捞起来沥干油。

6、在锅里用刚才炸猪小排的油，加入适量就好，将猪小排以及腌制猪小排的料一起倒进去先用大火烧开，然后转小火慢慢收汁，最后将准备好的彩椒粒倒下去翻炒片刻即可装盘。

炸排骨窍门：

怎样将排骨炸得口感酥脆的同时色泽又好看？注意油温，在油温烧到5倒6成热的时候讲排骨一一放下去，用文火炸，这样炸出来的排骨口感最好。

当排骨炸到枣红色的时候就可以出锅了，一定要将炸过的猪小排沥干油哦。另外就是用炸过猪小排的油做蒜香排骨味道更好吃香味更浓郁哦。