青岛蘑菇甲醛含量超标或因保鲜添加防腐剂生存

青岛蘑菇甲醛含量超标 或因保鲜添加防腐剂

据中国之声《纵横》报道，蘑菇是人们经常接触的蔬菜，也很有营养。但是谁能想到市场上鲜嫩的蘑菇竟然有可能包含着很大的安全隐患。　　青岛市场三份蘑菇样本送检：甲醛含量均较高　　最近在山东青岛将市场上的蘑菇抽样进行检测，结果却发现了含量较高的甲醛。　　提到甲醛，大家还不太清楚，但是福尔马林人们都听说过，而35~40%的甲醛水溶液就叫做福尔马林。使用这种物质也主要是给蘑菇保鲜防腐。有毒物质甲醛到底是哪儿来的？这种蘑菇还能不能食用？　　在青岛，市场上每斤普通蘑菇最贵的是5块钱，最便宜的则是3块5毛钱，一斤的价格就能差到1块5毛钱。那如此大的价格差距到底是差在哪里了呢？一位蘑菇摊位摊主告诉：“他那是喷水喷的多，长途运输肯定得喷水。”　　蘑菇摊主说，一般而言，市场上卖价比较低的蘑菇应该是加了水的，用手一捏就能看出道道来。　　摊主：使水使多了。一按有个手印。　　为了让蘑菇看起来新鲜和称起来更重一些，加水已经成为潜规则。不过，当问及是否往蘑菇上加了有害的东西时，蘑菇摊主们全都矢口否认。　　摊主：长白毛了不要紧。是菌在起反应。　　：我听说有加甲醛、漂白粉的？　　摊主：没有。　　真的是这样吗？为了弄清楚蘑菇中的秘密，从市场上买回来五份蘑菇样品，送到青岛大学化学实验室进行检测，结果却让人大吃一惊。　　青岛大学化学实验教学示范中心高级实验师马兆立：对五份蘑菇样品进行定性分析，我们发现这五个蘑菇样品中都含有甲醛。　　为了进一步验证蘑菇里面的甲醛含量，马教授和他的学生们对其中三个样品进行定量分析，最后测算出，在送检的三个蘑菇样品中，甲醛含量分别是每千克122.512毫克、130.69毫克和137.244毫克。　　问题蘑菇产生原因：后期为保鲜添加了防腐剂　　不仅蘑菇里面含有甲醛，并且甲醛含量还都不小。那蘑菇里面含有如此含量的甲醛到底正不正常呢？咨询了青岛市农科院生物所专家佘女士。　　佘女士：出现这样的数值肯定是不正常。可能使药使的，后期为了防虫杀菌用的。　　据了解，甲醛是一种有毒物质，如果被人误食，轻的能导致人头晕，重的则能导致人死亡。那蘑菇里面为什么会含有甲醛呢？有人指出，在蘑菇生长过程中，尤其 是菌丝生长阶段，有些农户为了杀菌、杀虫，就有可能往蘑菇上喷甲醛或者福尔马林，会导致蘑菇上面可能含有甲醛的残留，但是青岛市食用菌工作站的站长王永显 却否认这种观点。　　王永显：不可能，要是喷甲醛的话，他杀菌，就什么菌类都杀死了，食用菌都杀死了。