家庭版薯条这样炸条条外酥里嫩难怪我一直搞生存

家庭版薯条，这样炸，条条外酥里嫩，难怪我一直搞错了

薯条是许多大人和小孩最爱吃的美食，最早吃到薯条还是在肯德基里，又香又脆的吃了非常上瘾，可是自己在家炸却始终炸不出店里的效果，要么是炸糊了，要么是炸的不脆。今天教大家一招妙招，薯条外酥里嫩，跟外面麦当劳吃的一模一样。

首先把土豆洗干净后削皮，切成大小均匀的粗条，比自己的手指长一点就差不多了，准备一盆清水，把切好的土豆泡到清水里，浸泡出淀粉，这样处理后的土豆，炸出来的薯条口感更加清脆。

烧一锅水，把浸泡好的土豆用清水冲洗一下，再放入水煮开的锅中，煮两分钟左右就好了，所以土豆要先煮一会再进行油炸，如果直接炸的话，土豆就会出现外焦内生的情况，会影响口感。

注意不要煮太久，不然土豆煮熟了就不炸不脆了，把土豆捞出，放到凉水中降降温，这样可以保持土豆清脆的口感，而且炸出来的土豆不会出现发黑的情况，土豆凉透后，控干水分放在盆里，往里加入淀粉拍均匀，保证每条土豆都能裹上淀粉。

最后可以进行油炸了，把油烧到5分热就可以下锅炸了，炸到外层金黄酥脆，就可以捞出，沥干多余的油分，一份美味的薯条就做好了，摆盘后，蘸着番茄酱、沙拉酱就可以吃了。

小贴士：

1、炸薯条的油最好是经过提纯的清香油，可以保持土豆的原味。

2、油不可烧的太热，否则容易炸糊，也不可太温，不然容易炸硬，控制在5分熟最后。

3、薯条表面炸成金黄色的时候，一定要快速捞起，否则就容易炸黑。

本文相关词条概念解析：

薯条

薯条（英语：PotatoChips，美语：FrenchFries）是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。

土豆

马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋，土豆，洋山芋等，茄科植物的块茎。与小，玉米，稻谷，高粱并成为世界五大作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国，俄罗斯，印度，乌克兰，美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头，面条，米粉等主食，马铃薯将成稻米，小麦，玉米外的又一主粮。