不论是在面包蛋糕还是在各式烹饪中常可见它源泉

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“沙拉酱是一种百搭的酱，不论是在面包蛋糕还是在各式烹饪中常可见它的身影，但外面的沙拉酱为了延缓保质期加入了各种添加剂，自家做的不但新鲜而且绿色健康，操作起来也非常简单，为了家人的健康，动下手吧！”

食材明细

主料 蛋黄 1个 大豆油 150毫升

辅料 糖 20克 醋 适量

清淡口味技巧工艺半小时耗时普通难度

自制沙拉酱的做法步骤

1

原料：大豆油、蛋黄、白糖、醋

2

蛋黄加白糖，用打蛋器打至颜色变淡

3

用汤匙慢慢往盆内加油，同时打蛋器不要停（一定要慢，否则会出现油水分离）

4

慢慢地，油越来越稠，变成了图片状

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这时，慢慢加入白醋，同时打蛋器不停地打，发现油的颜色渐渐由黄变白

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最后，成了图片状

小窍门

3月27日一早1、蛋黄和油的比例并不一定，即可用一个蛋黄打更多的油

2、自制的沙拉酱由于没加添加剂，放冰箱保鲜三天左右要吃完，一次别做太多

3、可依个人口味可以加入柠檬汁（也可不加）

4、如无电动打蛋器可用手动打蛋器代替

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