青红椒辣椒取把取籽DG

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食材明细

主料 面粉 500克 青椒 一个 大葱 一段 红椒 一个

每年生产40万袋木耳和榆黄蘑辅料 生抽 适量 香油 适量 盐 适量 十三香 适量 鸡精 少量

咸鲜口味煎工艺廿分钟耗时简单难度

土豆丝煎饼的做法步骤

1

面粉放入盆子里面，一分为二

2

一半用开水烫，一半和成油酥面（油酥面是用冷水里面加油和成的面团）

3

把两种面团揉在一起醒一会儿（利用醒面团的时间准备料）

4

土豆去皮，青红椒辣椒取把取籽，大葱去皮！洗干净备用

5

土豆刨丝用清水冲去淀粉，水开后放入土豆丝焯水，焯水后放入冷水中，等冷却后控水！（我刨丝时就把水烧上了，）忘记拍照了！

6

青红椒切大块，去里面的筋！如图

7

青红椒，大葱都切成细丝！如图

8

面团用力揉光滑再稍微醒一会儿！

9

土豆丝加切好的三丝，生抽，香油，盐，十三香，鸡精，味精，胡麻油拌匀备用！！

10

面团借用压面机压在三当，再用擀仗往宽擀（如图）宽点好放菜

11

土豆丝放中间！（如图）

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一面折起来刷蛋黄！（如图）

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再折起另外一面（如图）

14

平底锅倒油烧热放入饼子，等上色后翻过来再煎另一面就好啦！！！

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煎熟的饼子切块装盘！！！

小窍门

土豆丝焯水是为了让土豆丝变软点好包，再就是焯水的土豆丝不会再出水！！！

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