黄瓜芽菜汤

黄瓜芽菜汤

材料：黄瓜1根，红甜椒40克，黄豆芽50克，枸杞子30克，干香菇1朵。

调料：素高汤650毫升，盐适量，味精少许。

黄瓜芽菜汤的做法

1、黄瓜洗净，切条；红甜椒去蒂和籽，洗净，切条；黄豆芽择洗干净；枸杞子洗净，入清水中浸泡后沥干；干香菇泡软后去蒂，洗净，切丁。

2、锅置火上，将素高汤、黄豆芽、香菇丁连同泡过的水一起倒入锅内。

3、大火煮沸后焖煮2分钟，再加入黄瓜条、红甜椒条焖5分钟，最后加盐、味精调味，撒上枸杞子即可。

黄瓜鱼的营养价值

此鱼是世界名种，都有一种鲜黄瓜味，故名。其肉味甚鲜，宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等；还可制罐头，与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克

小提示

香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。