小试此刀做了孩子爱吃的肉松沙拉网纹面包蹭飞

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“新入手了一个纹刀，小试此刀做了孩子爱吃的肉松沙拉纹面包，这款面包出炉后孩子特别喜欢，切开后惊喜非常，馅儿料里的肉松和沙拉酱都是我亲手制作的，如些营养味美的面包我必须分享给大家哈，有空不妨试一试了。”

食材明细

主料 高筋面粉 200g 细砂糖 35g 酵母 3g 奶粉 15g 盐 1g 蛋液 40g 牛奶 90g 黄油 20g

夹心 肉松 适量 沙拉酱 适量 白芝麻 适量

表面用 蛋液 少许 芝麻 少许

咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度

纹肉松沙拉包的做法步骤

1

准备好全部的食材；

2

将除黄油以外的面团食材混合、揉成光滑的面团；

3

加入黄油揉至扩展阶段；

4

不用揉出手套膜，扩展阶段就可以了；

5

揉面结束后盖上保鲜膜、温暖处发酵2到2.5倍大；

6

取出面团排气，将面团分成四份，一份面团重100克，剩下三份重量相同，揉圆后盖上保鲜膜松弛15到20分钟；

7

把油纸剪成22厘米的大圆片；

8

松驰完毕，案板上撒少许手粉，将3个相同的面团用擀扙分次擀成20 cm的大圆片；

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将一个大圆片放在油纸上，撒上上一层肉松和芝麻，最后淋上沙拉酱，边上留出一厘米的空白；

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将第二片盖上，再次撒一层肉松、芝麻和沙拉酱，盖上第三片；

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将预留的95克面团擀成长舌状；

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用拉刀由下向上划开成状拉开；

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将拉开的铺在最上层；

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掀起油纸用手托起放入圆模中，盖上保鲜膜第二发酵至2倍大；

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发酵结束后表面刷上一层蛋液撒上芝麻；

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放入预热170度烤箱中层，上下火、20至25分钟（烘烤过程中观色上锡纸），至表面金黄色；

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成品图

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西岸高黎贡山的峡谷高差达5000米香香的切面

小窍门

这款面包的馅我用了肉松和沙拉，其实用蓝莓酱、花生酱、芝麻酱、红豆沙、枣泥或者一些像萄葡干、椰蓉、核桃仁等口感都不错，依个人喜好而定。再有就是养成一个预留液体的好习惯，以免面团过软。最后想提醒一下烤箱的温度根据自己家烤箱的习性自行调节吧，

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