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销区价格普涨 小龙虾行情是否提前到来

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这种思想在那个行业都会有这种人 [导读]终端消费需求尚未真正到来，而丰产增量几成定局，经销商可以利用短暂天气变化而导致的价格波动，来赚取价差（锁定利润出手）。

3月下旬以来，随着上海、徐州等地小龙虾市场的开市，价格呈现普遍上涨的趋势，幅度在元/斤之间不等，货源供应还较为紧张，难道今年的小龙虾行情要提前到来？销区货源偏紧 价格上涨

据不完全统计：截至日前，上海江阳及江扬小龙虾批发市场，3钱左右红壳虾售价20元/斤，钱30元/斤，3钱左右麻青虾售价28元/斤，钱38元/斤，普遍较去年同期上涨元/斤。江苏徐州，3钱左右青虾售价30元/斤；安徽蚌埠，3钱左右青虾售价30元/斤；普遍较去年同期上涨元/斤。此外，上述地区市面流通的主流硬规格为3钱，去年为456钱。

对于今年小龙虾价格大幅上涨的原因，养殖户及经销商认为，由于今年元月的持续低温冷冻天气，安徽、湖北等产区虾苗死亡率过半，即使补苗也是“十补九不足”，在上市初期货源供应紧张。

产区区间震荡 产能稳增

而据惠农调查统计，截止到2017年，湖北地区小龙虾养殖面积为544万亩，江苏盱眙30万亩，湖南环洞庭湖区90万亩，今年预增面积在40%以上；年的十年间，全国小龙虾年复合增长率为13.8%，预计2017年的产量在97万吨以上，2018年尽管有年初低温冷冻天气影响，增减两抵的话也能有百万吨左右的产量规模。

*说明：为便于分析对比，图表中的3钱及456钱规格小龙虾价格走势图，分别将青虾及红虾、湖北产区、湖南产区进行加权平均计算，不能代表各地实时市场价格。

来自惠农小龙虾产地价格监测数据显示：3月第四周，湖北及湖南产区，3钱及456钱小龙虾整体保持区间震荡，波动原因由天气因素主导。3钱小龙虾（青红虾加权平均，下同），湖北产区出货区间在19.元之间，湖南产区在元之间；456钱小龙虾，湖北产区出货区间在.3元之间，湖南产区在29.元之间。后续如果天气持续晴好，新产小龙虾生长进度加快，养殖户出塘意愿积极，市场整体走势将在回落中企稳。

餐饮端调价少 消费尚早

在上海市场，中等规格口味虾价格68元、108元、148元/份不等，大虾则能有228元/份；店家对应利润空间在10元、20元、30元/份，小规格虾货源紧而利润小，基本没有出售。徐州市场，中等规格口味虾价格在元/份之间不等。蚌埠市场，中等规格小龙虾主流售价在元/份之间，大规格小龙虾售价在元/份之间。整体来看，餐饮端提价幅度基本在10%以内，而消费者大多是抱着“尝鲜”的心态，并没有形成大的市场氛围。

结语：如果仅以元月低温冷冻天气导致安徽、湖北等产区虾苗死亡率过半，而推断出全国小龙虾减产的结论显然尚早，结合近十年小龙虾产能情况来看，丰产基本成定局。消费者的需求尚未完全培育或挖掘出来，餐饮端在成本相对高企的压力下，提价幅度并不高（10%），尚处于盈亏紧平衡的经营状态。

因此，空档期的货源偏紧导致小龙虾局部价格上涨是短暂的，况且以当前3钱左右规格比照去年同期456钱规格，价差幅度当然会扩大，市场层面透露的涨幅值得商榷。终端消费需求尚未真正到来，而丰产增量几成定局，经销商可以利用短暂天气变化而导致的价格波动，来赚取价差（锁定利润出手）。

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