本草纲目中

摘要：《本草纲目》中，对鹌鹑蛋有这样的形容：“入乳，补心益智，润肺养阴，除烦止渴，止虚劳咳嗽”。 别小瞧这长着斑点的小蛋！

记得小时候，妈妈常常用鹌鹑蛋煮汤给我喝，味道鲜美异常，非常符合我这个吃货的口味。不懂事的我，还一直认为鹌鹑蛋就是 个子小一点的鸡蛋 而已。

直到有一天，我看到了鹌鹑蛋的本尊，顿时惊呆！外壳这么难看，但竟然可以那样好吃

《本草纲目》中，对鹌鹑蛋有这样的形容： 入乳，补心益智，润肺养阴，除烦止渴，止虚劳 。

不看不知道，一看吓一跳。从小到大都爱吃的鹌鹑蛋，竟是蛋中佳品呢！所以今天，御儿决定给大家推荐一款让人欲罢不能的【虎皮鹌鹑蛋】。

食材

鹌鹑蛋20颗左右，半勺，白糖半勺，适量干淀粉、老抽。

做法

①将鹌鹑蛋放入冷水锅中，用中火煮沸再转小火煮熟，趁热捞起放入冷水中。

②剥去蛋壳，再将干淀粉撒在蛋上，使蛋的表面沾满干淀粉。

③烧锅热油至七成熟，放入鹌鹑蛋，用大火旺炸至表面起皱、表皮呈金黄色时，将蛋捞起盛盘。

④再向锅中加少许黄酒、酱油、白糖、水烧沸后，转小火，用淀粉勾芡成汁，淋于盘中即可。

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