肉类食品和滋补类食品的完美组合牛

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“参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻 ，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。只滋补不增肥，是渴望瘦身的女性朋友们的最佳选择喔！”

食材明细

主料 童子鸡 1只（700克） 栗子 6个 鲜参 2根 盐 4克 水量 1800毫升

辅料 糯米 100克 枣 3枚 枸杞 6枚 蒜 3瓣

葱香口味炖工艺数小时耗时普通难度

参鸡汤的做法步骤

1

童子鸡去毛、内脏，冲洗干净，剪去鸡头、脚和屁股，糯米提前用清水浸泡2小时；

2

热水将整鸡焯烫4分钟，后将糯米、枣、栗子、枸杞、蒜一同放入鸡腹内，用牙签封口；

3

锅内加入泡糯米的水，加工后的整鸡、人参；

4

电商在其空调销售额中的占比不到5% 盖好锅盖，炖煮3个小时（若用自动烹饪锅，启动“大骨汤”功能即可）；

5

待烹饪结束后，撒入盐，搅拌一下，将食材盛出，拔掉牙签即可食用。

小窍门

1、糯米等食材会涨发，所以放入整鸡腹内不宜过多，7成满即可；

2、如不喜欢大蒜的味道可以不放；

3、出锅后可以撒一些葱花提味，但一定要大葱花；

4、用糯米水炖鸡，既可以去腥而且汤色乳白，使用淘米水也可以。

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