啥节都想过牛

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“这年头，啥节都想过，孩子们爱过圣诞节，可能因为想要礼物，而吃的倒是不讲究，曾经整过一堆洋的饼干蛋糕等等，并不受欢迎，家里还是喜欢中国味的食物，所以就做了馒头版圣诞老人。在不用色素的情况下，面食中的红色一般可选红曲粉，甜菜粉，不过营养又新鲜的还是选甜菜汁，这个是越蒸颜色越艳，而红心火龙果汁做的看起来艳蒸了就没颜色了。””

食材明细

主料 甜菜头 三个 面粉 600克 白糖 20克

辅料 纯净水 250ml 奶粉 20克 发酵粉 6克

甜味口味蒸工艺十分钟耗时普通难度

圣诞老人馒头的做法步骤

1

甜菜去皮，比较大的切块，小个头的直接榨汁。

2

启动九阳V920原汁机，出汁口阀门关闭，直接放甜菜。

3

最后放100ml纯净水冲下榨汁机转动片刻出汁，加水也可冲淡一下甜菜汁颜色，防止过浓。

4

先把白面团料面粉300克 奶粉10克 白糖10克 发酵粉3克 水150克放进面包机揉光滑，取出待用。

5

再把红面团料面粉300克 奶粉10克 白糖10克 发酵粉3克 甜菜汁155克放进面包机揉光滑。

6

红白面团饧半小时即可使用，也可发酵二倍大再用。

7

白面团分成五个小剂子，红面团三个剂子，最大的约90克，这个可以在做的过程随时调整大小。

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把较大的一个面团擀圆做脸，厚度半公分。

9

最大的红面团擀圆，约0.3公分厚。

10

把红圆折一下边放在白圆四分之一处。

11

向后折起成三角形，

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尖部扭向一侧。

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取一白面团做成帽球。

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取最大白面团擀成椭圆。

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对折后切条，不要切断，保险起见可以用筷子隔着。

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细条都扭成绳状做胡子。

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胡子放在脸部下侧稍微围成弧状。

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取小面团搓成中间细两头尖状。

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放在胡子上面鼻子之下。

20

取两粒黑豆做眼睛， 取红白小团搓长拧成绳子再弯成拐杖。

21

做好在烤盘内发酵半小时，入蒸烤箱18分钟。，

小窍门

只做圣诞老人红白面团约3:1，可以做个圣诞老人，面团做其他面食。也可以脸部帽球等地方包豆沙等馅

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