夏季吃大碗面解饿又营养可糖尿病人应该怎么生存

夏季吃大碗面，解饿又营养，可糖尿病人应该怎么吃？你要仔细看看

随着吴亦凡的一首《大碗宽面》新曲，“你看这个面它又长又宽，就像这个碗它又大又圆…”很多人重新对面食提起了兴趣。

其实在刚刚过去的夏至节气里，北方本身就是“冬吃饺子、夏吃面”的传统，在这一天不光大碗宽面热销，各种炸酱面、麻酱面、打卤面都是老百姓们喜欢的食物。

为什么说夏季吃大碗面也会有营养呢？毕竟面条主要就是碳水化合物和少量植物蛋白，并没有维生素和膳食纤维，关键就在拌面的卤和菜码里面了。

像正宗的老北京炸酱面里，除了肉沫酱或鸡蛋酱以外，还要加上青豆、萝卜丝、黄瓜丝、韭菜、芹菜丁、白菜丝、摊鸡蛋等等多达十余种菜码。

这些新鲜的蔬菜丝，就大大的丰富了炸酱面的营养，一碗下去可能有1/3都是新鲜的蔬菜，这样吃就非常健康了。

在拌面的黄酱里，也会一定的蛋白质和抗氧化物质。这是因为在黄酱的发酵过程中，豆类能够产生这些抗氧化物质。

那么问题来了，糖尿病人要控制主食的摄入量，吃面条的时怎么吃才不会引起血糖快速升高呢？

面条的升糖指数是55，比米饭的升糖指数86要低一些，在血糖控制稳定的情况下是可以吃2到3量的。但注意不能跟健康人一样，好处就大口吃半斤，这样碳水化合物总摄入量会严重超标。

最后一点就是尽量在午餐吃面条，面条可以为人体足够的能量，产生较强的饱腹感，中午吃一碗可以足够的能量。如果晚餐不小心吃太多，会让肠胃的消化负担过重，影响睡眠更影响血糖稳定。