肉片鲜嫩呢

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“爸妈很喜欢做肉片汤吃，搭配的蔬菜则各有不同~~~~~

但无一例外的都是汤色清澈，肉片鲜嫩，口感清爽鲜香~~~

夏天吃起来清爽，冬天吃起来鲜美~~~~

嗜辣的，不嗜辣的~~~~

家里上上下下，老老少少都爱这口肉片汤~~

尤其是小朋友，一道肉片汤，能让他们多吃两碗米饭呢~~~

爸妈做的肉片汤，我从小吃到大，百吃不厌~~和老公结婚后，他一个不懂下厨的大男人也开始摸索着给我做这道汤~~~刚开始的时候总是掌握不了窍门，做出来的肉片汤，汤色浑浊，肉质也不鲜嫩。为此，他特意向爸妈学了这道汤~~~如今也做得似模似样了~~~O(∩_∩)O~~~”

食材明细

主料 猪肉 350g 丝瓜 2根

辅料 老姜 1块 大葱 2段 花椒 20粒 盐 1勺 料酒 2.5ml 生抽 2.5ml 植物油 2.5ml 香油 3滴 水淀粉 1勺 牛肉粉 2.5ml

咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度

丝瓜肉汤的做法步骤

1

8分瘦2分肥的猪肉切片；用生抽，盐，料酒、水淀粉，植物油腌制片刻；

2

丝瓜削皮洗净，切片；

3

煮锅倒入清水，或者高汤；放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开；

4

将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里，不要黏在一起，也不要搅动锅里的汤；

5

放入所有的肉片，煮至肉片9分熟；

6

放入丝瓜片；

7

调入适量牛肉粉，加了牛肉粉，汤味更鲜美。没准备牛肉粉，可以放点胡椒粉；

8

煮至丝瓜变色，淋入适量香油，用铲子搅动一下关火；

9

尝尝咸淡，装盘盛出。

小窍门

1、丝瓜可以换成其他蔬菜，如黄瓜、冬瓜、白萝卜、蘑菇等；

因为我不确定它是否能够适应我们的主要市场——西方。” 2、带点点肥肉的肉片，吃起来口感更好；

3、可根据个人口味在起锅前调入鸡精；

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