而现在采用油煎的方式

来源：基隆手机网时间：2022.01.23

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“传统的春卷油炸，而现在采用油煎的方式，口味一样，更加健康。”

食材明细

主料春卷皮 50张

辅料猪肉泥 300g 面粉少许蛋清 1只葱白两段水少许

配料油适量盐适量糖少许五香粉少许花椒一小撮酱油适量

咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度

油煎春卷的做法步骤

备料。肉要肥3瘦7，这样口味更好。

锅里热油，大约一次炒菜油量即可，加花椒爆香后，捞出花椒不要，关火，放入切碎的葱白稍炸，不热后加入肉馅里，加入酱油，盐，糖少许，五香粉少许，蛋清1只。

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面粉和水和成比酸奶稍稀点的面糊，用于封口。

铺一张春卷皮，如图位置放上适量肉馅。

然后卷起。

再往前卷一层。然后抹一层面糊。

两边往中间对折。再抹少许面糊。

卷起即可。

收口朝下放置，都做好。

锅里热油，油多少随意，收口朝下放入春卷。

小火煎至一面发黄后翻面，中间盖盖，如此两三次，两面都煎至金黄即可。

小窍门

做春卷的馅不适合水份太大。肉馅的相对煎至时间稍长。若是豆沙馅，可稍大点火，面皮煎黄即可。

肉馅不要全瘦，肥3瘦7的比例做出的馅既不腻口又不发死。