而相比各式口味的吐司物业

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“吐司往往是不少面包爱好者的首选，而相比各式口味的吐司，全麦面包的醇香更深得我心。今日带大家制作的全麦小餐包，搭配了杏仁片，使醇香加倍，美味升级；小小的一个，口感超级柔软，很适合作为下午茶点心和大家分享哦~

想知道这个口感柔软的全麦小餐包如何制作？马上跟着模样生活来操作一波啦~

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食材明细

正是因为 主料 全麦面包粉 400g 蛋液 55g 水 180g 细砂糖 30g 酵母 5g 盐 3g 黄油 30g

辅料 提子干 适量 蛋液 适量 杏仁片 适量

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

全麦小餐包的做法步骤

1

温水和酵母混合，静置5分钟。

2

加入鸡蛋。

3

倒入全麦面包粉。

4

加入盐、糖、酵母。

5

启动厨师机进行和面。

6

揉至出厚膜。

7

用剪刀把面团剪几下。

8

加入软化黄油，继续揉面。

9

加入切碎的提子干（可以提前用朗姆酒浸泡）。

10

面团揉出薄膜。

11

将面团等量分成16块小面团，并盖保鲜膜松弛15分钟。

12

将小面团揉成圆形，并放入烤箱进行发酵。

13

发酵完成后，烤箱预热180度。

14

在面团表面刷上蛋液，并洒上杏仁片。

15

放入烤箱进行烘烤，烘烤15分钟即可。

小窍门

【Tips】

1.提前用温水溶解酵母，能使酵母充分发挥作用。

2.加入面团中的黄油，可以提前软化，或者可以将黄油切成小块，使面团和黄油充分融合。

3.和面的时候用剪刀剪几下，可以让面团更快出膜。

4.想要面包表面颜色深，可以刷蛋黄液，想要浅色就直接刷全蛋液。

5.表面的杏仁可以换成其他喜欢的果仁。

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